الكيكة بعد ال٣٠

عمل الكيكة مختلف جدا بعد ال ٣٠ !! 

ده اللي جه في بالي وانا بعمل كيك امبارح ولا باصه ف مقادير ولا باصه ف اجندة ولا عامله اي قيود على اي حاجة بعملها

بقيت اعمل الكيك بمهارة و سرعةكبيرة مش بس كدا انا كمان مبقتش استخدمت المضرب الكهربا او حتى الكيتشن ماشين او الخلاط في عمل الكيك مش عارفة من امتى بس تقريبا من اول ما البنات بدأوا يدخلوا معايا نعمل كيك و بقينا نستخدم المضرب اليدوي و ده عشان نستمتع في مزج المكونات و تحويلها لخليط سحري رائع قوامه مظبوط و ريحته بتجنن الواحد و هي طالعة من الفرن 

خديجة -بنتي الصغيرة- شريكة عمل الكيك معايا

اول ما نيجي نعمل الكيك  تقولي استني هقولك المقادير ٢ دقيق ، ١ الا سكر ، ٤ بيض ، شوية زيدة و شوية لبن 🤣 و نبتدي نعمل الكيك اضرب شويه بالمضرب و هي شوية و اختها الكبيرة شوية و نبهدل المطبخ كله عشان نعمل الكيك❤️

كل مرة تقولي ماما نعملها كيكة ملونة ارفض لان كان ف محاولات فشلنا فيها كتير 

تقولي طب اعمليها فانيليا او بصي اعمليها ماربيل بتبقى حلوة اوي و هي مكس كدا يا ماما.

بحب ابتدي بالبيض و الفانيليا مع السكر اكسر البيض مع بعض و احطله الفانيلا تضرب جامد بالمضرب اليدوي كأني بصرب اي حاجة بتضايقني بعد كدا انزل بالسكر اضرب اضرب اضرب لحد ما يختفي و يمتزجوا بخفة مع بعض احط الزبدة المغشوشة بزيت و اكمل ضرب لحد ما يدوبوا في بعض و احط الزبادي اضرب اضرب اضرب الخليط كله داب في بعض ايدا انزل بالدقيق انا للحقيقة بنخل الدقيق و البيكينج باودر على الخليط و اقلب لحد ما الدقيق يختفي و يدوب و يحول القوام للخليط السحري اللذيذ بعد كدا نقسم الخليط نص بالكاكاو و نص فانيليا و نجيب قالب الكيك السحري المستطيل و نحط شويه من هنا و شويه من هنا و في اخر خطوة نشكلهم مع بعض بحيث ان الكاكاو يحضن الفانيلا عشان تطلع احلى ماربيل كيك  -عشان تعجب خديجة و تقولي حلوة اوي -و نحطها في الفرن 🤩

 و طبعا لكل جواد كبوة جيت كدا من كام سنه جربت دقيق الكيك و عملت غلطة صغيرة و هي اني حطيت بيكينج باودر على الخليط اللي طلع عليه اصلا بيكينج باودر و كانت النتيجة ان الكيكة باظت و طلعت هابطة ! و انا بكلم ف التليفون و بقول لمامتي يا ماما الحقيني الكيكة باظت و طلعت هابطة مريم -بنتي الكبيرة- سمعتني و قالتلي لا انا مش هاكل كيكة مهبوطة و كان عندها ساعتها ٤ سنين😂😁 عادي لو عملنا كيكة هبطت مننا مره مفيش حاجة هتحصل في الدنيا و ساعتها اتعلمت ان دقيق الكيك مش بيتحط عليه بيكينج باودر😁

ام سينا و اخواتها

 

ام سينا .. دايما بتكون في بالي ام سينا مرات البواب اللي في بيتنا القديم

ام سينا كانت امرأة عشرينة بتساعد جوزها زي اي ست مصرية اصيلة فاكرة وانا ٩ سنين و روحنا بيتنا و كان فيه عم ابراهيم البواب و ام سينا مراته ام سينا بجد كانت لهلوبة انا كنت مسمياها كدا كانت بتعمل كل حاجة تجبلنا الطلبات و تمسح العربيات و تساعد عم ابراهيم ف حجات كتير كانت بتصحى

من الفجر تغسل كل عربيات العمارة و تلمعها فلة و ابتسامتها مش بتفارقها كنت بنبهر بنشاطها و ابتسامتها كنا بنكلمها عبر الانتركم في عصر ما قبل الديلفري ام سينا عايزين ب ٢ جنية فينو (ايام ما كان الفينو ب ١٠ قرووش) عايزينه من قصر السروات يا ام سينا مش من الفرن اللي جمبنا ام سينا عايزين لبن و زبادي اي طلب كنا نكلم ام سينا عبر الانتركم كبرت و بقى عندي عربية كانت بتلمعهالي كل يوم الصبح بكل نشاط و عم ابراهيم ياخدها يركنهالي لما ارجع و في يوم مشيت ام سينا و عم ابراهيم من عندنا في العمارة و يقال انهم رجعوا البلد بعد كا بنوا هناك عمارة و اتنين والله و اعلم بس دايما ام سينا في بالي هي و نشاطها و ضحكتها

 بعد ما ام سينا و عم ابراهيم مشيوا جالنا بواب جديد عم احمد و مراته ام نسمة

ام نسمة  متفرقش عن ام سينا غير انها كانت اكبر منها كتير في السن ضحكتها مش بتفارق وشها و الحقيقة معرفش كانت مستحملة عم احمد ازاي كان مبيعملش اي حاجة الحقيقة و هي بتعمل كل حاجة تجيب الطلبات تمسح سلالم العمارة و تلمع العربيات من الساعة ٥ الصبح كانت بشوشة جميلة 

ام اسلام .. بعد ما نقلنا بيت جديد اتعرفنا ع ام اسلام الحقيقة معرفش عنها حجات كتير غير انها كانت بتقابلني الصبح تدعيلي لما اجي رايحة الشغل و نفس النشاط و الهمة بتاعت اخواتها ام سينا و ام نسمة

ام كريم : امرأة سيتينة الآن كانت بتساعدنا في البيت من ٢٥ سنة تقريبا طبعا ارملة و عندها ٣ اولاد بتعمل كل اللي في مقدرتها عشان تعرف تعيش و تعملهم اللي هما محتاجينه كانت نشيطة بالرغم انها كانت بطيئة بس كانت نظيفة جدا وبتعافر و بتحارب خلاص حوزت ولادها ال ٣ و اعتزلت المهنة و احنا مكناش عارفين نعمل ايه من بعدها فترة طويلة

ام حامد .. بتساعدني في تنظيف البيت امرأة اربيعينه اترملت من ٨ سنين و بدأت تنزل عشان تصرف على ولادها عندها ٤ ولدين و بنتين مش هقولكم ع النشاط و الهمة و الضحكة اللي منورة وشها و دايما كل ما اقولها يا ستي هتعملي كل ده ازاي تضحك و تقولي كلمتها الشهيرة " على الله " و فعلا الاقيها بتتحل من عند الله لدرجة اني بقيت اقول زيها ع الله و هي بتضحك في كل موقف صعب يقابلها و تكلمني و تقولي على الله و سبحان الله فعلا بيتحل 

كتبت الكلام ده لاني حسيت ان عايزة اكتب عنهم وانهم علطول في بالي رغم ان بقالي سنين مش بشوفهم ما عادا ام حامد لسه معايا لحد دلوقتي

 و ان في طبقة من الستات المصرية تعبانين و شقيانين و في مختلف الاعمار و الازمنة و كلهم مشترك بينهم ضحكتهم اللي بتخليهم يكملوا و سايبين كله على الله   

يناير ٢٠٢٤

 اول حاجة بتيجي في بالي كل سنة جديدة المدونة هنا و باجي اجري اكتب بوست كأني بثبت لنفسي ان لسه ف حته شمعة صغيرة موجودة 

كل سنة و انت طيبة يا شمعة بقى عندك ١٨ سنة ❤️❤️